Bolo Indiano Vegano

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Um bolo cheio de especiarias e com aquela cobertura cremosa feita com leite condensado vegetal feito em casa.

Ele fica muito fofinho e perfumado.

Bolo Indiano Vegano

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Tempo: 1h30mi

Ingredientes da Massa

2 xícaras de farinha de trigo (ou o mix de farinha sem glúten da sua preferência)

1 colher de sopa de fermento químico

1 pitada de sal

1 colher de sopa de canela em pó

⅛ de colher de chá de cravo em pó (opcional)

Noz moscada a gosto (opcional)

1 xícara de açúcar mascavo

⅓ de xícara de óleo

1 xícara e ⅓ de água

Ingredientes da Cobertura

2 xícaras de leite de amêndoas ou de coco caseiro

1/2 xícara de açúcar cristal

1 colher de chá de amido de milho

Modo de Preparo

1. A gente vai começar pela massa. Enquanto o forno pré-aquece a 180ºC, peneire a farinha de trigo, o fermento químico, o sal, a canela em pó, o cravo em pó e o açúcar mascavo. Rale a noz moscada e misture.

2. Adicione o óleo e a água aos poucos e misture delicadamente.

3. Então coloque em uma assadeira e leve para assar por de 30 a 40 minutos, até você espetar um palito e ele sair limpo.

4. Enquanto o bolo assa, vamos fazer a cobertura. Para isso adicione em uma panela alta o leite de amêndoas ou de coco caseiro, o açúcar cristal e o amido de milho dissolvido em água.

5. Misture e deixe cozinhar em fogo médio a alto mexendo de vez em quando.

6. Quando engrossar, fique junto da panela mexendo. Quando der o ponto de brigadeiro mole, desligue e passe para uma tigela para esfriar. Se quiser que esfrie mais rápido, coloque sobre uma outra tigela com água e gelo e vá mexendo.

7. Com tudo já frio, desenforme o bolo, cubra com o creme e polvilhe canela. E tá pronto!