Bolo Vegano de Banana Caramelizada

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Já fiz vários tipos de bolo de banana vegano, mas fiquei com vontade de fazer esse em que as bananas ficam em cima quando a gente desenforma, envolvidas por aquela calda de caramelo. É muito bom!!

Várias pessoas experimentaram essa receita, a maioria não é vegana, e todas adoraram. E eu acho que você também vai gostar!

Receita de Bolo de Banana Caramelizada Vegano

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: média

Tempo: 1h30

Ingredientes da Cobertura

1 xícara de açúcar cristal ou refinado

1/2 xícara de água

Aprox. 5 bananas nanicas grandes

Canela a gosto (opcional)

Ingredientes da Massa

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar cristal ou refinado

1 e 1/2 colher de sopa de fermento químico

Pitada de sal

1/2 xícara de óleo vegetal (usei de girassol)

2 xícaras de água

Modo de Preparo da Cobertura

1. Pra começar, coloque em uma panela 1 xícara de açúcar cristal, ½ xícara de água e misture delicadamente com os dedos.

2. Deixe cozinhar sem mexer. Apenas pincele água nas laterais da panela para que os respingos de açúcar não cristalizem.

3. Se começar a queimar mais de um lado, apenas incline a panela para misturar.

4. Quando estiver da cor de caramelo, derrame imediatamente em uma assadeira redonda de 26 cm de diâmetro ou equivalente e deixe escorrer em todo o fundo e nas laterais. Não encoste no caramelo porque ele queima de verdade!

5. Daí coloque bananas nanicas cortadas ao meio com a parte do corte para baixo, até ficar tudo preenchido e bem bonito. Reserve para a gente fazer a massa.

Modo de Preparo da Massa

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Se você for iniciante com bolos, dê uma lida nessas dicas aqui;

2. Peneire 3 xícaras de farinha de trigo, 1 e ½ colher de sopa de fermento químico e uma pitada de sal. Coloque 1 xícara de açúcar cristal, misture e abra um buraco no meio;

3. Coloque ½ xícara de óleo vegetal e 2 xícaras de água aos poucos.

4. Misture delicadamente até ficar homogêneo;

5. Coloque canela a gosto sobre as bananas, despeje na assadeira e leve para assar até começar a cheirar e você espetar o palito no meio e ele sair limpo. No meu forno levou 1 hora;

6. Passe a faca nas laterais e deixe esfriar um pouco, mas não totalmente;

7. Com o bolo ainda morno, vire sobre um prato. E tá pronto!

8. Sirva quando esfriar e conserve na geladeira.

Dicas

• Para que o bolo fique tão lindo e fofinho quanto o do vídeo, siga a receita a risca, use medidores padrão, verifique se o seu fermento está bom, pré aqueça o forno e não abra ele antes da hora. Essas e outras dicas estão nesse post de como fazer um bolo vegano perfeito (sem solar), que eu indico a leitura;

• Quanto a substituição de ingredientes, para garantir o resultado que você espera, sugiro seguir a receita a risca, mesmo. Mas, claro, você pode se aventurar trocando o açúcar por demerara, mascavo e parte da farinha por integral. Mas aí é por sua conta e risco! kkk Como não testei, não posso garantir o resultado. Só sei que essa é uma massa sensível a mudanças. É saudável a gente se aventurar na cozinha, mas quando a gente faz isso tem que ter em mente que a coisa pode desandar. Quando eu experimento mudar receitas, prefiro fazer em quantidades menores e em momentos em que se der errado, tudo bem.

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Ah, e tem outras receitas de bolos veganos (clique no link).

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