Como Armazenar e Usar a Castanha de Caju Crua

Você está acompanhando a série de posts sobre a castanha de caju? Hoje vamos falar sobre como conservar e como usar a castanha na culinária. COMO CONSERVAR Guarde no freezer por até 6 meses para manter o sabor sempre fresco. Eu guardo na embalagem original ou em um pote. Sabendo disso, agora você pode comprar a castanha em maior quantidade para diluir o frete e economizar no valor do quilo. NA HORA COMER OU USAR NA COZINHA Para comer como petisco, tire as castanhas do freezer e deixe por alguns minutos em temperatura ambiente que elas voltam à textura normal. Para cozinhar, do freezer vai direto direto para o demolho ou para a panela. Super prático. COMO USAR A CASTANHA A castanha de caju crua é um ingrediente versátil que substituir os laticínios de modo geral, tanto doces quanto salgados. Para fazer cremes, deixe as castanhas de molho por 8 horas. Ela ficam molinhas e facilita bater. Ou ferva rapidinho em água. ◾️ Leite Vegetal Bata no liquidificador 1 parte de castanha com 4 partes de água. Coloque pouca água no começo e bata até virar um creme liso. Então acrescente o restante da água. Assim você nem precisa coar. ◾️ Creme de Leite Bata no liquidificador 1 parte de castanha amolecida com 2 partes de água até virar um creme lisinho. Você passa o creme entre os dedos e não sente mais nenhum pedaço de castanha. ◾️ Requeijão Você pode fazer tipo um creme de leite com um pouco de polvilho, sal e temperos e engrossar na panela. Ou a minha receita de castanha e mandioca. ◾️ Queijo Faça um creme bem espesso, fermente ou não, escorra e molde. Ou o queijo cremoso que já ensinei por aqui. ◾️ Leite Condensado Fiz 6 testes de leite condensado vegetal ano passado e o que eu mais gostei pela praticidade e pelo sabor foi o de castanha de caju. É só castanha, água e açúcar na proporção original do leite condensado. Melhor, sai pronto do liquidificador e faz brigadeiro.

Vou compartilhar a receita no próximo post. Fique de olho!