Cookies Veganos e Sem Glúten de Amendoim com Especiarias

Essa é uma receita saudável, sem glúten e vegana. É uma ótima opção para quem busca ter uma alimentação saudável e sem ingredientes de origem animal. E esses cookies ficam incríveis!

RECEITA DE COOKIES DE AMENDOIM E ESPECIARIAS VEGANOS E SEM GLÚTEN Rendimento: aproximadamente 8 cookies (medida de 1 colher de sopa de massa) Dificuldade: Fácil Tempo: 15 minutos INGREDIENTES 1/2 xícara de farinha de aveia (sem glúten, se desejar) 3 colheres de sopa de açúcar mascavo Uma pitada de sal Uma pitada de canela, de cravo (do tamanho de um grão de arroz) e de noz moscada ralada na hora - as especiarias são opcionais 2 colheres de sopa de pasta de amendoim 1 colher de sopa de óleo de girassol (ou outro) Água (o quanto baste) 1 colher de chá de fermento químico Chocolate vegano picado a gosto (uso de 25 a 50g) MODO DE PREPARO 1. Pré-aqueça o forno a 180°C; 2. Coloque em uma tigela a aveia, o açúcar, o sal e as especiarias e misture; 3. Acrescente a pasta de amendoim, o óleo, e 1 colher de chá de água. Misture com a espátula e depois com a mão; 4. Então adicione o fermento e misture. Se sentir que a massa está seca, adicione mais um fiozinho de água; 5. Adicione o chocolate picado e misture. Se tiver calor, deixe o chocolate um pouco na geladeira para ele não derreter na sua mão; 6. E se ainda precisar, pode adicionar mais um fiozinho de água. A massa deve ficar macia e moldável. Mas cuidado para não exagerar na água! 7. Molde os cookies. Para que os cookies fiquem todos do mesmo tamanho, usei um medidor de 1 colher de sopa, formando uma bolinha, achatando com as mãos e colocando em uma assadeira antiaderente ou untada; 8. E leve para assar por uns 7 minutos. No meu forno elétrico, que é mais potente, deixo por somente 5 minutos. Os cookies devem sair do forno ainda molinhos e eles vão firmar enquanto esfriam. Se ficarem mais tempo no forno, vão endurecer demais. E estão prontos!