Leite Condensado de Castanha de Caju Crua

Eu adoro essa receita porque: - Não precisa coar o leite vegetal antes - Fica pronto em 12 minutos - Sai pronto do liquidificador - Não precisa apurar na panela - Fica com sabor suave, sem gosto de coco Para fazer essa receita, usei a proporção original do leite condensado comum e substituí a fonte de gordura por castanha de caju crua. RECEITA DE LEITE CONDENSADO DE CASTANHA DE CAJU CRUA Sem leite, sem lactose e vegano

Rendimento: aprox. 395g ou 1 lata do comum Dificuldade: fácil Tempo: 12 minutos Custo da receita: R$ 5,90, mesmo preço do comum de lata 🙂 INGREDIENTES 105g de castanha de caju crua 180g de açúcar cristal ou refinado 140g de água MODO DE PREPARO Em uma panela, coloque todos os ingredientes. Leve para o fogo; Quando ferver, desligue e transfira para o liquidificador; Bata até você passar o creme entre os dedos e não sentir mais nenhum pedacinho de castanha. Testei em um liquidificador caseiro e levou 10 minutos; Transfira para um pote e está pronto! DICAS Eu não demolhei a castanha antes de colocar na panela. Mas você pode demolhar se quiser. Vai bater mais fácil, mas vai ficar mais líquido o leite condensado de castanha; Você até pode usar outros açúcares, mas vai mudar a cor e o sabor; Fazer um leite condensado sem açúcar é uma tarefa mais difícil e não é só trocar o açúcar pelo xilitol ou por frutas secas. Exige muitos testes. SUGESTÃO DE USO ◾️ Brigadeiro: Testei uma receita comum de brigadeiro com 1 1/2 colher de sopa de cacau e 1 colher de sopa de óleo de coco e ficou ótimo para comer de colher. Mas para fazer o brigadeiro de enrolar, ainda não cheguei em uma receita perfeita. O grande problema de brigadeiros de enrolar veganos e comuns é a cristalização do açúcar depois de um tempo. Se quiser, sugiro testar uma receita com pelo menos 50g de chocolate amargo ou 100g creme de leite de castanha de caju. Com maior teor de gordura, tende a cristalizar menos no ponto de enrolar. ◾️ Parte de Receitas: Para fazer todo tipo de creme da confeitaria ◾️ Cobertura: Para colocar no açaí, no bolo, sobre frutas. Como você gosta de consumir.