Leite Condensado Vegano de Coco

A versão vegana e sem lactose do leite condensado, feito com leite de coco caseiro. Fica muito gostoso!!

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Receita de Leite Condensado Vegano de Coco

Rendimento: aproximadamente 200ml

Dificuldade: média

Tempo: 1 hora

Ingredientes

3 xícaras de leite de coco caseiro (ou uma receita desse aqui)

3/4 de xícara de açúcar cristal

Modo de Preparo

1. Coloque um pires no freezer. Ele vai ser usado para o teste do ponto do leite condensado;

2. Coloque o leite em uma panela funda;

3. Marque a altura do leite com uma espátula ou faca;

4. Deixe ferver em fogo médio a alto até a quantidade reduzir pela metade, o que leva mais ou menos 30 minutos. Confira a medição na espátula. Não tem problema se talhar;

5. Acrescente o açúcar, abaixe o fogo e misture bem. Usar um batedor ajuda bastante;

6. Vá mexendo e acompanhando o ponto do leite condensado. Quando você colocar sobre o pires e virar na vertical e escorrer lentamente, como no vídeo, está pronto;

7. Transfira imediatamente para um pote e bata com o batedor ou na batedeira até esfriar;

8. Coloque em um pote com tampa e guarde na geladeira.

Dicas

1. Forma de usar: Esse leite condensado de coco fica muito gostoso, dá até pra ser comido de colherzinha, e você pode usar em substituição ao leite condensado tradicional, para fazer brigadeiro, cobertura de bolo, sorvete... O que você quiser;

2. Acertando o ponto: Esse leite condensado endurece quando vai para a geladeira, porque a gordura do coco se solidifica em temperaturas mais baixas. E também fica mais branquinho. Se você achar que ele ficou muito firme, você pode voltar para a panela, colocar mais água e acertar o ponto;

3. Receita do leite de coco caseiro: Pra aprender a fazer o leite de coco caseiro, clique aqui: http://bit.ly/LeitedeCoco;

4. Usando o leite de coco industrializado: Você pode fazer o leite condensado com o leite industrializado, mas a textura fica um pouco mais pegajosa e o gosto mais forte, além de você levar de brinde um monte de componentes químicos, como o conservante e o espessante. Mas com certeza é bem mais prático e rápido para fazer. Escolha uma marca com sabor bem suave e use 1 garrafinha de 500ml para 3/4 de xícara de açúcar cristal e faça do mesmo jeito;

5. Um Leite condensado com menos açúcar: se você quiser uma receita de leite condensado com menos açúcar, veja essa de coco e biomassa de banana verde: http://bit.ly/LeiteCondensadoDeCoco

E semana que vem vai começar o especial Páscoa Vegana no Vita Nutrire. Vai ter muita coisa boa! Se inscreva no YouTube e na lista de e-mail pra ficar por dentro. ;)

Se você tiver alguma dúvida ou se você quiser dar alguma sugestão, deixe seu comentário.

Ah, e e se você fizer essa receita em casa, me conte o que achou.

Um beijo e até a próxima!