Molho Especial de Cenoura

Nesse final de semana a minha geladeira estava praticamente vazia, e eu queria comer uma coisa bem gostosa, especial. Daí eu resolvi fazer um molho para comer com macarrão. Mas depois eu descobri que esse molho também fica incrível com batatas. Parece um cheddar, mas não é. É um molho nutritivo e delicioso feito de vegetais. O sabor fica muito equilibrado, tem acidez, tem cremosidade. E você, gosta de molhos e coisas cremosas? Eu adoro! RECEITA DE MOLHO ESPECIAL DE CENOURA

Vegano e sem lactose Rendimento: aproximadamente 500ml Dificuldade: fácil Tempo: 15 minutos INGREDIENTES 2 cenouras médias 1 tomate 1 cebola média 1 dente de alho 1 colher de chá de curry (opcional) Fio de azeite 1 colher de sopa de levedura nutricional (opcional) 1/4 de xícara de castanha de caju crua (ou substituir a água por leite vegetal) Água o quanto baste MODO DE PREPARO

1. Coloque um fio de azeite em uma panela e ligue o fogo;

2. Quando estiver quente, acrescente a cebola e o alho picados. Refoque até dar uma leve dourada;

3. Acrescente a cenoura picada e um pouco de água. Tampe a panela e deixe cozinhar um pouco;

4. Então adicione o tomate picado e cozinhe até tudo ficar molinho;

5. No finalzinho do cozimento, coloque as castanhas;

6. Despeje tudo no liquidificador junto com o curry e a levedura nutricional (ou os temperos da sua preferência), e bata beeeem, até virar um creme super lisinho. Adicione mais água se precisar;

7. Finalize acertando o sal e está pronto! Você pode comer com massas, pode ser o creme de um tipo de estrogonofe, para servir com petiscos, colocar sobre a batata... Enfim, é super versátil e gostoso.

Espero que tenham gostado. Um grande abraço!