Pãezinhos de Polvilho e Mandioca (ou pão sem queijo)

Sabe a aquela textura puxa-puxa do pão de queijo tradicional? Muita gente acha que é por causa do queijo. ⠀ Mas não! O responsável pelo puxa-puxa é o POLVILHO. ⠀ E sabendo disso, a gente pode fazer um pãozinho muito parecido sem precisar do queijo. E nem do ovo! ⠀ Basta combinar polvilho doce e/ou azedo (para a textura) + purê de uma raiz rica em amido (para a estrutura) e outros ingredientes. ⠀ E uma dica: o povilho azedo é o que faz crescer e o doce deixa ele baixinho. Gosto de uma 1 parte do azedo para 3 parte do doce. ⠀ Eu iria compartilhar com você uma receita de pão de polvilho feito com batata. ⠀ Mas depois de testar, cheguei à conclusão que a minha receita com mandioca é imbatível. Os pãezinhos ficam mais bonitos e gostosos. ⠀ RECEITA DE PÃEZINHOS DE POLVILHO E MANDIOCA

Vegano, sem lactose, sem leite, sem ovos e sem glúten ⠀ Rendimento: 45 unidades pequenas Dificuldade: fácil Tempo: 1h30 ⠀ INGREDIENTES ⠀ 3 xícaras de polvilho doce 1 xícara de polvilho azedo 4 xicaras de mandioca cozida amassada (aipim / macaxeira) 1/4 de xícara da água do cozimento da mandioca 1/2 xícara de óleo 4 colheres de chá de sal ⠀ MODO DE PREPARO ⠀ Pré-aqueça o forno a 220ºC; ⠀ Em uma tigela, coloque 3 xícaras de polvilho doce, 1 xícara de polvilho azedo, 4 colheres de chá de sal e misture bem; ⠀ Acrescente 4 xícaras de mandioca cozida e amassada ainda quente e sem o cabinho do meio, 1/4 de xícara da água do cozimento quente e 1/2 xícara de óleo; ⠀ Misture bem; ⠀ Molde bolinhas e coloque em uma assadeira com espaço entre elas; ⠀ Leve para assar por uns 45 minutos, ou até estarem levemente dourados e firminhos; ⠀ Recheie com requeijão e com o doce de leite e tá pronto! ⠀ DICAS ⠀ Asse só o que você for comer na hora, e o restante coloque separado em uma forma e leve pro freezer. ⠀ Quando estiver congelado, junte tudo em um potinho. Dura 4 meses congelado. E quando for preparar, coloque direto para assar em forno pré-aquecido, congelado mesmo. ⠀ GOSTOU? Então compartilhe e salve essa receita!